Julias Beetroot Chocolate Muffins. Foto: Alpha
Tienen un sabor diferente, un poco similar a si hubiésemos añadido cacahuetes, pero sin saberlo resulta difícil averiguar de qué ingrediente secreto se trata.
Ingredientes:
2 huevos
100 ml de aceite de girasol (½ vaso)
150 g de azúcar integral de caña (¾ de vaso)
200 g de harina integral (1 vaso y ½)
1 pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo
250 g de remolacha cruda, pelada y rallada (una pieza grande)
100 g de chocolate negro
Elaboración:
En un recipiente amplio batimos los huevos y el aceite.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta formar una pomada.
Añadimos la harina, la sal, la levadura y la remolacha rallada.
Finalmente añadimos el chocolate, la mitad rallado fino y la otra mitad en trocitos. Mezclamos bien.
Vertemos en moldes de magdalenas o moldes de muffins engrasados y horneamos unos 20 minutos a unos 160-170ºC.
Dejamos enfriar bien antes de consumir.
Para saber más:
– Los orígenes del azúcar de remolacha
– Go-Luo, nuevo edulcorante natural no calórico
Artículo publicado anteriormente en el blog Cocinar rico y sano
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