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Foto: Elyse

Foto: Elyse


Para aprovechar que ahora las fresas están en su mayor punto de dulzor, podemos preparar una deliciosa mermelada de fresas, sólo requiere un poco de tiempo, y el resultado merece la pena. Los pequeños de la casa lo pasarán en grande troceando la fruta y decorando los botes.

Foto: Carol Browne

Foto: Carol Browne

Ingredientes

Algo más de 1 kg de fresas lavadas y sin rabillo
400 g de azúcar
El zumo de 1 limón

Elaboración

Lavamos y quitamos el rabillo a las fresas, de forma que una vez preparadas obtengamos 1 kg de fruta limpia.

Las troceamos en daditos pequeños y las introducimos en una cacerola antiadherente.

Volcamos por encima el azúcar y el zumo de limón, retirando las pepitas.

Removemos un poco y cocinamos a fuego muy lento durante unas 2 horas, removiendo a menudo.

Cuando al añadir unas gotas de mermelada en un plato, la mezcla esté un poco espesa y apenas se mueva del sitio, sabremos que la mermelada está lista.

Colocamos la mermelada caliente en tarros bien limpios que previamente habremos pasado por agua hirviendo. Los cerramos y etiquetamos con la fecha.

Si vamos a consumir la mermelada en pocos días no es necesario cerrar los tarros herméticamente, pudiendo guardarlos unos días en el frigorífico.

Foto: prayingmother

Foto: prayingmother

Es una receta sencilla que podemos preparar con niños pequeños, ya que pueden trocear la fruta sin riesgo de cortarse, ayudar a pesar los ingredientes, decorar los botes…

Queda muy buena sobre tostadas o para usar como cobertura de una tarta de queso, rellenar bizcochos, para acompañar el yogur, etc.

Foto: manuela tinoco

Foto: manuela tinoco

Foto: Adam Schweigert

Foto: Adam Schweigert




Además de en mermelada, otras formas de consumir las fresas, diferentes a las clásicas fresas con nata son:
– En batido con leche o con yogur
– Troceadas en rodajas con unas gotas de vinagre y espolvoreadas con azúcar
– Con zumo de naranja
– Tiramisú de fresas
– Fresas con kiwi y trozos de plátano
– Crepes rellenos de fresas y plátano con miel o sirope de chocolate
– Shortcakes de fresas


Artículo publicado anteriormente en el blog Cocinar rico y sano