Mermelada de fresas

Para aprovechar que ahora las fresas están en su mayor punto de dulzor, podemos preparar una deliciosa mermelada de fresas, sólo requiere un poco de tiempo, y el resultado merece la pena. Los pequeños de la casa lo pasarán en grande troceando la fruta y decorando los botes.

Ingredientes

Algo más de 1 kg de fresas lavadas y sin rabillo
400 g de azúcar
El zumo de 1 limón

Elaboración

Lavamos y quitamos el rabillo a las fresas, de forma que una vez preparadas obtengamos 1 kg de fruta limpia.

Las troceamos en daditos pequeños y las introducimos en una cacerola antiadherente.

Volcamos por encima el azúcar y el zumo de limón, retirando las pepitas.

Removemos un poco y cocinamos a fuego muy lento durante unas 2 horas, removiendo a menudo.

Cuando al añadir unas gotas de mermelada en un plato, la mezcla esté un poco espesa y apenas se mueva del sitio, sabremos que la mermelada está lista.

Colocamos la mermelada caliente en tarros bien limpios que previamente habremos pasado por agua hirviendo. Los cerramos y etiquetamos con la fecha.

Si vamos a consumir la mermelada en pocos días no es necesario cerrar los tarros herméticamente, pudiendo guardarlos unos días en el frigorífico.

Es una receta sencilla que podemos preparar con niños pequeños, ya que pueden trocear la fruta sin riesgo de cortarse, ayudar a pesar los ingredientes, decorar los botes…

Queda muy buena sobre tostadas o para usar como cobertura de una tarta de queso, rellenar bizcochos, para acompañar el yogur, etc.

Además de en mermelada, otras formas de consumir las fresas, diferentes a las clásicas fresas con nata son:
– En batido con leche o con yogur
– Troceadas en rodajas con unas gotas de vinagre y espolvoreadas con azúcar
– Con zumo de naranja
– Tiramisú de fresas
– Fresas con kiwi y trozos de plátano
– Crepes rellenos de fresas y plátano con miel o sirope de chocolate
– Shortcakes de fresas

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Artículo publicado anteriormente en el blog Cocinar rico y sano